[美食新聞] 法棍面包獲聯合國教科文組織文化遺產
法國長棍面包30日獲得聯合國教科文組織文化遺產地位。（示意圖／圖取自Pixabay圖庫）
（中央社巴黎30日綜合外電報導）法國長棍面包，用法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）的話來說，是「250公克的魔法和完美」，為該國永恒的象徵之壹，今天獲得聯合國教科文組織（UNESCO）文化遺產地位。
法新社報導，在貝雷帽（Berets）和大蒜串等其他刻板印象已過時很久之後，這種外皮硬、中間軟的面包棒子，仍是法國人典型生活的壹部分。
聯合國教科文組織授予制作長棍面包（baguettes）的傳統以及圍繞這種面包的生活方式「非物質文化遺產地位」。
根據法國面包店全國聯盟（National Federation of French Bakeries）的數據，法國每年烘焙超過60億條長棍面包，但這種面包獲得聯合國教科文組織地位，正值這項行業面臨挑戰之際。
自1970年以來，法國每年減少約400家手工面包店，從5萬5000家（每790人壹家）減少到今天的3萬5000家（每2000人壹家）。
下降原因是工業化面包店和城外超市在農村地區普及，而城市居民越來越趨向選擇天然酵母面包（sourdough），並以漢堡取代夾火腿的長棍面包。
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